Comienza hoy 8 de abril, 14 de Nisan al anochecer.
Es la fiesta para celebrar el fin de la esclavitud en Egipto, el tiempo de la liberación, el nacimiento de la nación israelita. También se hace alusión a la matzá, el pan ácimo de la esclavitud y la pobreza. Es una fiesta muy alegre, donde como dicen algunos, se tira la casa por la ventana: las mejores ropas, los mejoren alimentos y bebidas, siempre en el contexto de las posibilidades del jefe de la familia. No se comen panes con levadura y las harina para elaborar los platos son únicamente de matzá o matzot partidas.
La familia judía se prepara desde el día anterior para la fiesta: Con una vela, que simboliza la búsqueda, se examinan todos los rincones del hogar para encontrar restos de pan hecho con levadura, los cuales deben quemarse. Es decir, es un rito de purificación. También aquellos utensilios de cocina que han tenido contacto con elementos levados, deben ser purificados… los de madera, vidrio o metal, con agua hirviendo, y las sartenes calentadas sobre fuego vivo y sin agua, descartando por completo artículos de cerámica. Y todos enjuagados, se usan el día después.
El simbolismo de Séder, es decir del orden que se sigue para celebrar la Cena Pascual, tiene siempre los siguientes elementos, todos relacionados con el Mesías, y son:
El keara, fuente del ritual donde se disponen los siguiente elementos:
El "huevo cocido" (beitzá): Representa la ofrenda que se llevaba al templo en el Pésaj. Es el símbolo que recuerda por su redondez el círculo de la vida y la muerte. También de luto por la perdida de los dos templos de Jerusalén.
El Cordero (Zeroa) simbolizado por un "hueso seco de cordero entero", que siempre tiene que estar en la mesa, recordando que en la época del Templo el cordero se ofrecía como sacrificio para que Dios rescatara a los judíos del cautiverio.
El cordero asado, se comía en el día de Pascua.
Las "hierbas amargas" (maror), suelen ser rábano y rábano picante; símbolo de la amargura de la esclavitud egipcia, y símbolo de la esclavitud del pecado.
Las hierbas dulces o Karpas son ramitas de perejil, apio y lechuga, u otra verdura y papas hervidas. Simbolizan el renacimiento de la naturaleza en primavera y la renovada esperanza de la liberación. Suelen mojarse en agua salada.
El Jarosset es una mezcla de manzana rallada o dátiles cortados, damascos, nueces picadas, vino tinto y canela. Representa la arcilla con la cual los judíos construyeron las inmensas obras durante la esclavitud.
Además enriquecen la mesa:
El pan sin levadura (matzah), ácimo, recuerda las prisas de la Pascua, en la que tuvieron que hacer el pan. Es el mismo que repartió Jesús para instituir el Sacramento de la Eucaristía, la Ostia. El pan ácimo es importante para empezar el Nuevo Año sin rencores, sin viejos ‘fermentos’. La Pascua es entendida así, con el corazón limpio y dispuesto a perdonar y olvidar todo lo malo que pudo haber sucedido en familia, entre esposos o hijos, ¡Y empezar de nuevo!
En todos los platos del Pésaj la harina común es reemplazada por harina de matzá o matzót partidas, también por fécula de papa.
El vino (kidush) que en cada Séder se brinda con 4 copas , y además, se pone una silla y una copa de vino por si ese año viene el profeta Elías; aun Malaquías profetizó que Elías vendría antes del Cristo.
La primera copa, al comienzo, es la copa de la bendición, copa de la alegría de la Pascua, es la copa del ‘Padre Creador’… y es el momento del arrepentimiento, del lavado de las manos, símbolo de la pureza interior… Es cuando Jesús lavó los pies a los discípulos.
La segunda copa, del ‘Haggadah’, es la lectura de la Palabra de Dios, del Éxodo y Salmos alellúyicos, seguido del curso principal de la cena, el cordero asado… Es la copa del Hijo, del Cristo, de la Palabra de Dios, del Cordero de Dios.
La tercera copa, es de la ‘redención’, de la consagración y comunión. Es cuando Jesús instituyó los Sacramentos de la Eucaristía y del Sacerdocio… ¡Todo por obra del Espíritu Santo!… ¡Es la copa del Espíritu, ¡Brindando a la vida!.
La cuarta copa, o de alabanza y de paz… Un niño va a la puerta a ver si Elías ha venido este año… Es la copa de la esperanza, de la nueva vida en Cristo Jesús, ¡Que para algunos ya vino!…
Antes y después de la tercera copa, la de redención, Jesús instituyó la Eucaristía y el Sacerdocio de la Nueva Alianza.
Desde la Giralda 